close
那個年代,我還記得奶奶用麵糊煎一煎加顆蛋就是一頓早餐,隨著時代變遷,食品工業發達,現成的餅皮隨手可得,市面上也是用現成餅皮販售.
突然很懷念那單純的味道,於是青葱切末,加入麵糊拌一拌就下油鍋打顆蛋...軟嫩的口味跟揉麵還是有差,端看個各人口感.
必竟現代人生活忙碌,大概沒什麼功夫揉麵醒麵的,如果可以接受揉一下麵團也有簡易的方法,下次有做到再來寫.
材料:
a.麵粉(都可以,硬要選就中筋吧),水
b.青葱末 (也可以是任何蔬菜末)
c.蛋
麵粉:水= 1:1.5 (拌成無粉粒)
青怱=適量
蛋請打散
1:1.5 麵糊無粉粒,加入青葱末
起油鍋,倒入麵糊,稍微用湯匙背畫圓舖平一下
接觸鍋面的麵糊一定微硬後才比較好翻面,不然會散掉,翻面後把蛋倒上去....
(真的散掉,只要再壓一壓就成型了..)
煎好了直接在平底鍋內用鏟子翻捲起來,直接用鏟子切割,裝盤....大功告成
淋上手工醬油,就是最簡單最清爽的美味,遠離市面上添加五花八門的味道,重拾自然無負擔的原味吧!
全站熱搜
留言列表
廚房筆記 (8)